Paddenstoelentaart met spinazie recept
Een eenvoudige maar toch lekkere hartige paddenstoelentaart. Heel makkelijk te maken. En je hebt maar weinig ingrediënten en weinig tijd nodig om deze taart op tafel neer te zetten.
Vaak maak ik een gerecht waar ik een eigen draai aan geef. In dit recept heb ik bijvoorbeeld verse spinazie in plaats van waterkers gebruikt. Je kunt ook je eigen variaties bedenken. Hiermee is mijn versie van de hartige paddenstoelentaart.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig voor je paddenstoelentaart.
Voor de bodem:
– 430 g bloem
– 150 g boter (op kamertemperatuur)
– 2 eieren
– snuf zout
– snuf geraspte nootmuskaat
Voor de vulling:
– 25 g boter
– 500 g paddenstoelenmix of kastanjechampignons
– 1 tlp gedroogde oregano
– zout
– gemalen peper
– 200 ml crème fraîche
– 4 eieren
– 2 bosuitjes
– 100 gr geraspte oude kaas
– 6 eetl olijveolie
– 2 eetl citroensap
– 100 gr spinazie (vers)
– een ronde ovenschaal van 26 cm
Zo ga je te werk:
- Maak een deeg van de bloem, boter, eieren, zout en nootmuskaat. Verpak in huishoudfolie en laat voor ongeveer 30 minuten in de koelkast.
- Smelt de boter voor de vulling in een koekenpan en bak de paddenstoelen met peper en oregano +/- 4 minuten.
- Meng intussen de crème fraîche met de eieren. Voeg 1 theelepel zout en roer de bosui en de oude kaas erdoor.
- Verwarm de oven op 180 C.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed de ingevette ovenschaal ermee. Als je deeg overhoud, kun je invriezen.
- Vul de schaal voor 3/4 met eiermengsel en verdeel de paddenstoelen erover. Druk ze een beetje in het mengsel. Bak de taart 40 minuten in de oven.
- Klop de dressing van olijfolie met citroensap, peper en zout.
- Leg op elk boord van de verse spinazieblaadjes, sprenkel met wat dressing en leg een stuk van de warme paddenstoelen taart erbovenop.
Geniet van je heerlijke vers gebakken paddenstoelentaart!
